何谓武威三套车做法是什麽
武威三套车是指凉州饧面、腊肉、冰糖红枣茯茶 ， 在西北闻名遐迩 。无论外地游人还是本地居民均爱食用 。
1、凉州饧面做法 ， 先将优质面粉加少许盐 ， 拌水和成饧面硬团 ， 发饧后再切成条状备用 。有顾客时 ， 按照顾客的要求再捋成宽窄不等的长条状 ， 入锅煮熟 ， 盛入碗中再加预先配备好的由腊肉、木耳、蘑菇、黄花、蒜苔、芫荽、洋芋粉等制作的卤汤 。
2、腊肉的做法是由新鲜猪肉或猪肚加入传统腊汁及炖肉调料 ， 经特殊烹调工艺制成 ， 肉质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂、肉色金黄 。
【何谓武威三套车做法是什麽】3、红枣茯茶是由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶茶叶加水熬制而成 ， 味道香甜可口 ， 色泽浓艳 。
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