入秋吃桂圆的方法
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文章目录入秋吃桂圆的方法1、入秋吃桂圆的方法
想要不上火从量着手
每个人的体质不同,所以桂圆的食用量也可以因人而因 。如阴虚火旺或容易上火体质的人群,这些人就应当少吃或食用之后吃降火食物 。而新鲜的桂圆和干桂圆在性味上也有一定区别 。
【入秋吃桂圆的方法】新鲜桂圆:每天不超过200克,新鲜的桂圆核、壳和肉都含有大量的水分,所以比较重 。一般作为水果食用时,不宜超过200克,但是也要根据自己体质而言,同时不能每天都食用这么多 。
干桂圆:每天5-6个养生效果好,干桂圆性味平,更适合女性,如果作为日常零食,每天不超过6个 。
想不上火,喝桂圆泡水
水是我们身体必须物质,多喝水可以促进新陈代谢,起到降火作用 。并且,利用桂圆泡水还可以避免造成血糖突然升高 。
山药桂圆粥
山药具有滋阴补肾、养肝的作用,并且多吃利脾胃,不上火 。所以,利用桂圆和山药一同煮粥,不仅能起到降火的作用,还能滋补五脏,适合所有人食用 。
另外,山药中含有黏蛋白和膳食纤维,可以缓解桂圆上火所导致的便秘 。
做法:首先,将山药去皮,切成薄片 。
其次,将山药、粳米、桂圆肉等加水同煮成粥 。食用时候加入红糖补血、暖胃效果好 。加入冰糖可以润肺止咳 。
2、桂圆的营养
营养学家研究发现,每100克桂圆果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克,还有维生素B1、B2、P等,经过处理制成果干,每百克含糖分74.6克,铁35毫克,钙2毫克,磷110毫克,钾1200毫克等多种矿物质,还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等,这是其强大滋补能力的来源 。
3、桂圆的作用
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果 。研究发现,桂圆肉除了对全身有补益作用外,对脑细胞特别有效,能增强记忆,消除疲劳 。
桂圆怎么挑桂圆干分带壳和去壳 。带壳桂圆干以颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁,且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝,以肉色黄亮,质脆柔糯,味浓而甜为佳 。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色,闻起来无异味;肉质肥厚,捏起来干爽柔软为优 。
带壳的桂圆干以颗粒较小,壳面粗糙不平的为劣 。带壳的桂圆干摇动时有声响,说明果肉比较为瘦小,而且肉质干瘪,甜味淡 。颜色特别鲜艳的桂圆干,带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过 。
购买桂圆干时,有无霉变和虫蛀很最重要 。发霉的桂圆干分明暗两种:明霉的桂圆干外壳蒂口发白,外壳泛有少数白霉花,果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉,是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应 。
桂圆的危害 正常女性吃过多桂圆的话会“攻火上身”,造成脸上长疙瘩,严重的还会影响到月经 。
此外,孕妇也应少吃桂圆 。虽然从营养成分看,桂圆中含有葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B及酒石酸等物质,营养很丰富,祖国医学也认为桂圆有补心安神、养血益脾之效,但妇女怀孕后大多阴血偏虚,往往有大便干燥、口干胎热的症状,此时吃桂圆不但得不到应有的滋养,还会出现腹痛流产等不良反应 。有些人认为在怀孕期间吃桂圆,生出的宝宝的眼睛会“像桂圆核仁一样又黑又亮”,其实这只是一种民间说法,并没有科学依据,所以准妈妈们千万不要为了“生个亮眼宝宝”而大量吃桂圆,否则会危害身体和胎儿 。
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