钵仔糕用什么粉
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一 。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称 。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕 。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕 。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米或糯米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种 。做发糕的材料就有粘米粉 。
澄粉，又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料 。
糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品 。糯米粉的黏度比一般米粉高些 。
【钵仔糕用什么粉】如果用粘米粉做钵仔糕的话，可以把椰汁和水混合加入粘米粉中搅和成稀浆，将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中，然后将西米煮好，加入米浆拌匀，蒸好凝结成水晶状就好了！
推荐阅读
- 草色入帘青的上一句是什么
- 翡翠有黑点算次品吗 翡翠有黑点有什么影响
- 小米2sc和小米2s有什么区别
- 送拍和寄拍是什么意思 送拍和寄拍分别解释
- 宵夜和夜宵的区别 宵夜选择吃什么才算健康
- 狐狸分奶酪讲述了什么故事
- 中烟工业和烟草专卖局什么区别
- 草色遥看近却无的意思是什么
- 车载低音炮安装在什么位置好
- 长安归故里什么意思