尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味 。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点 。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入 。
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肉和菌类一起吃更加健康-香菇炒肉的做法
怎么做肉才好吃？
尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味 。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点 。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入 。
肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择 。
香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止 。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类 。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标 。
【肉和菌类一起吃更加健康-香菇炒肉的做法】 香菇炒肉的做法
用料：猪肉100g、青椒10个、香菇250g、料酒适量、盐少许、生抽适量、菜油、淀粉、
做法：
1、猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉盐料酒及生抽，腌制15分钟
2、将香菇切片，青椒去籽切丝，摆盘备用香菇炒肉 。
3、热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出 。
4、再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色，再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀，最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可 。
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