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【傣味柠檬泡鸡脚的做法，傣味凉鸡脚的做法】1、主料：鸡爪8个、绿柠檬3个、樱桃萝卜6个、香芹1小把、香葱3根 。
2、辅料：八角2个、料酒1勺、花椒1小把、盐适量 。
3、8个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用 。
4、鸡爪放入煮开的沸水中，大火煮10分钟 。为了去腥增鲜，加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒 。
5、煮好后倒入凉水中，过滤5-6次，直到泡有鸡爪的水不再浑浊，就可以了 。
6、芹菜和香葱都切大段；小米椒切斜段；樱桃萝卜切薄片、青柠切片 。
7、新鲜食材都倒入洗净的盆中，加入适量盐，放入鸡爪，倒入纯净水 。搅拌一下，尝尝汤水的味道，看看柠檬和盐的比例是否合适 。之后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏5小时以上即可 。
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