铁板锅巴牛肉的做法
1、将牛肉、锅巴放入盘中 ， 备用；
2、牛肉洗净血水 ， 剔除筋膜 ， 先切成长条块 ， 再切成薄片；
3、将牛肉薄片放入小碗中 ， 加入盐、味精、鸡精；
【铁板锅巴牛肉的做法】4、放入生粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制10分钟；
5、将锅巴放入七成热油锅中 ， 炸至浮起 ， 变成金黄色 ， 捞出控油；
6、将控油后的锅巴放入盘中 ， 同焯水后的滑子菇一起围边；
7、将腌制的牛肉放入适量的沸水中 ， 加入老抽、盐、鸡精 ， 搅拌均匀 ， 煮约30分钟 ， 将牛肉煮烂；
8、淋入生粉芡汁 ， 搅拌均匀；
9、放入蒜苗段 ， 翻炒均匀 ， 稍微煮片刻 ， 起锅装盘即可 。
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