泥螺为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类 。在我国沿海均有分布 。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达 。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分 。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮 。无螺塔和脐、无厣 。
文章插图
泥螺的简介-泥螺的做法
泥螺的简介
泥螺为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类 。在我国沿海均有分布 。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达 。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分 。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮 。无螺塔和脐、无厣 。
泥螺壳薄而脆，成贝体长40mm左右，宽约12~15mm，在中国南北沿海均有分布 。泥螺是潮间带底栖动物，生活在中低潮区泥沙质或泥质的滩涂上，退潮后在滩涂表面爬行，在阴雨或天气较冷时，潜于泥沙表层1~3cm处，不易被人发现，日出后又爬出觅食，以底栖藻类、有机碎屑、无脊椎动物的卵、幼体和小型甲壳类等为食 。
泥螺的做法
醉泥螺，又叫醉螺，味道香甜而且脆嫩，又咸又鲜，味道很是独特 。加工的主要方法是：
1、选料：选体大壳雹腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料 。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节 。
2、盐浸：将选好的泥螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止 。然后，静置3小时--4小时 。
3、冲洗：将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥 。
4、腌制：洗净的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀 。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起 。腌制时间约半个月左右 。
5、分级：将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中 。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤 。
6、制卤：将腌制泥螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁 。
7、加料：向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒 。
【泥螺怎么做好吃？泥螺的简介-泥螺的做法】 8、密封：将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放10天，即成品，就可以贮存或者出售了 。
推荐阅读
- 手机优酷怎么上传视频
- 敏感的孩子怎么引导 敏感的孩子如何引导
- DNF阿拉德谋略战卢克怎么打 dnf阿拉德谋略战卢克怎么加点
- 16岁叛逆期的孩子怎么教育 16岁叛逆期的孩子如何教育
- LOL荣誉等级怎么看
- 原神支线任务大全隐藏任务攻略汇总 原神落子定局任务怎么做
- 怎么引导孩子控制情绪 怎么引导孩子控制情绪
- 创造与魔法粉抱抱熊怎么融合
- 部落冲突怎么卡兵
- 孩子玩游戏上瘾叛逆 孩子玩游戏上瘾叛逆怎么办