鲫鱼豆腐汤怎么煮白 鲫鱼豆腐汤怎么煮


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文章插图
1、食材:鲫鱼1条,豆腐200克,姜3片,葱2段,盐适量,料酒一勺 。
2、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.) 。
3、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型 。
4、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了 。)大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水) 。
5、这是炖了二十五分钟的鱼汤,已经是乳白色的了 。
【鲫鱼豆腐汤怎么煮白 鲫鱼豆腐汤怎么煮】6、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味 。

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