炒芸豆怎么看熟没熟 炒芸豆如何看熟没熟

1、看颜色 。不管用什么方法烹饪芸豆,判断芸豆熟没熟可以看一下颜色,没熟的芸豆颜色非常的绿,看着特别新鲜漂亮,可是这样的芸豆吃了是有毒的,一旦熟了之后,芸豆的颜色变成那种青黄色,不太好看 。
2、看硬度 。用筷子夹一下芸豆,如果芸豆发硬,那么肯定是不熟的,一旦芸豆熟了,会变软,软软的没有什么形,这样的基本上就是熟了 。
3、看形状 。彻底炖熟的芸豆基本上没有什么形状的,有些会出现软烂的状态,这样的芸豆保证是熟了,如果还保持着烹饪前的形态,那么芸豆基本上是没有熟 。
4、是否裂开 。如果芸豆熟了,那么芸豆就会从中间裂开,种子会出来,或者是直接裂开两片,如果芸豆非常完整,那么说明还欠火候 。
5、闻味道 。炖熟或者炒熟之后的芸豆是没有芸豆独特腥气的,会和所有食材、调料完美融合在一起,散发出食物的香气,而没有熟的芸豆会发出一种豆腥味 。
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