豆腐乳酒精味很大还能吃吗,有酒味的豆腐乳可以吃吗?是不是坏了呀
有酒味的豆腐乳可以吃吗?是不是坏了呀其实，说实话，豆乳吃的就是那股酒味儿和它棉软的口感，如果你不喜欢那股味道，可以把生姜切成丝儿，在锅里爆干水分，记得不要加油炒 。然后把爆好的姜丝儿用干的筷子拌进豆乳的罐子里 。姜丝去味效果很好 。当然，前提是你不反感姜的味道 。
豆腐乳的营养价值丰富，不仅含有丰富的蛋白质还具有抗衰老、防癌症、降血脂的功效，正确合理的食用豆腐乳能有效增强免疫力 。豆腐乳的主要成分是黄豆，经过微生物发酵酿制而成的，因为配料和工艺细节不一样所以出来的产品是也各种各样，豆腐乳的做法也有很多种，有时间的话大家可以自制豆腐乳，既干净卫生又美味可口哦 。另外，过量的食用豆腐乳对身体健康还是有危害的，由于豆腐乳发酵时易被微生物污染而产生含硫化合物且嘌呤含量普遍较高，因此心血管病、痛风、肾病及消化道溃疡患者最好少吃或不吃 。
自制腐乳酒味浓是变质了吗本来就得放高度酒，有酒味儿是正常的用料 豆腐 一块精盐 适量辣椒面 适量高度白酒 适量自制腐乳的做法 豆腐先切小块，锅里烧水把豆腐放进沸水里，直到豆腐飘起来就可以捞上来，把豆腐控干水 ，一个带盖的容器底部铺上双层厨房纸，豆腐粒都排上去 稍微有些间隔防止发酵后粘连 。
加上盖子，放两周让其自然发酵 。自制腐乳的做法 步骤1放两周让其自然发酵 。
【豆腐乳酒精味很大还能吃吗,有酒味的豆腐乳可以吃吗?是不是坏了呀】这个时间自己控制，温度高则发酵快，当看到豆腐块上有了一层淡粉色或是淡白色的霉即可自制腐乳的做法 步骤2在一个干净无油无水的碗里放入辣椒面和盐拌匀，再把发酵好的腐乳，放到白酒里滚一下，沾辣椒和盐的混合物里滚一圈直至表面都沾上盐和辣椒，放到一个密封性好的瓶子里，搁置一晚 。自制腐乳的做法 步骤3再倒入一勺高度白酒，一个星期就可以吃了，不过酒味会很重，我一般都会多做点，一两个月以后吃 。
）蘸白酒是为了消毒增香 。自制腐乳的做法 步骤4这是十月份做的腐乳，不过已经全部吃光了，只留下这张图片了 。
自制腐乳的做法 步骤5小贴士制作腐乳时需要干净无油无水的器皿 （ 注意：自制腐乳要慎重，若出现异味、异色勿食） 。
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