清炖鹅肉的做法 清炖鹅肉用哪种鹅好吃
清炖鹅肉是很多人都十分喜欢的一种做法 ， 清炖鹅肉可以最大限度的保存鹅肉的营养价值 ， 做出来的鹅肉十分鲜美 ， 那么清炖鹅肉的做法是怎样的呢？
清炖鹅肉的做法原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒 。
做法：
1、鹅肉去皮切小块 ， 放入热水中 ， 加入料酒 ， 搅拌一下撇去浮沫 。
2、锅中放油 ， 倒入鹅肉 ， 之后放入准备好的葱、姜以及花椒 ， 翻炒一下 。
3、翻炒片刻加入适量清水 ， 炖煮鹅肉至熟透即可 。
清炖鹅肉用哪种鹅好吃鹅的种类较多 ， 分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等 ， 其中营养价值最高的当属乌鬃鹅 ， 不过用来做清炖鹅肉 ， 则白鹅比较合适 。挑选白鹅肉的时候 ， 要选择这种翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽的白鹅肉较好 。
选好白鹅肉后就可以开始动工做清炖鹅肉了 ， 首先将鹅肉去皮、剁块 ， 然后放入热水中焯几分钟后捞起 ， 之后再翻炒一下鹅肉 ， 做完这几步之后就可以开始炖鹅肉了 。由于鹅肉在炖之前翻炒过 ， 因此只需要炖1个小时就ok了 。炖汤的过程不要经常打开盖 ， 一方面鹅肉没那么快熟 ， 另一方面会影响口感 。
吃清炖鹅肉有什么好处1、鹅肉能解五脏之热 ， 可治疗和预防咳嗽病症 。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效 。
2、鹅肉能补虚益气 ， 主治中气不足 ， 消瘦乏力等症 。
3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用 。
4、鹅肉的脂肪含量低 ， 不饱和脂肪酸的含量高 ， 特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类 。而且鹅肉的脂肪熔点也很低 ， 质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。
5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素 ， 特别是维生素E 。
6、鹅肉属完全蛋白质 ， 其中含有十多种氨基酸 ， 是人体生长发育所必需的 。
鹅肉不能和什么一起吃1.鸭梨和鹅肉一起食用的话 ， 对令人发热 ， 引起发烧 。这冬天的发烧可难受了 ， 本来就患有眼困综合征 ， 加上发烧根本不能专心上班、上课 ， 或者静静当个吃货呢 。
2.鸡蛋不要和鹅肉一起吃 。这样会伤元气 ， 中医认为元气是生命之根本 ， 如果元气耗尽 ， 那结局想必大家都懂的 。
3.茄子不能和鹅肉一起吃 。这两样食材一起搭配食用的话会伤肾脏 ， 男性朋友更加要注意了 。
【清炖鹅肉的做法 清炖鹅肉用哪种鹅好吃】
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