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大酱汤是什么？韩国大酱汤怎么做？
大酱汤是什么？
韩式大酱汤有热汤、凉汤两种 。凉汤是用大酱调成汤 ， 再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成 。三伏天喝凉汤 ， 去暑解热 。大酱原料黄豆中含有的异戊醛是天然的植物激素 ， 它能预防乳腺癌 。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料 ， 再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜 。可以放牛肉或鸡肉熬汤 ， 也可以放面条吃 。为除膻味放补刻佳你（除味的一种调料）熬熟后取出 。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出 。蕨菜根据个人的嗜好可以不加 。
韩国大酱汤怎么做？
材料：干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克 。
调料：淘米水（米洗净后 ， 再放水 ， 用手搓米 ， 直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉 。
制作步骤：1、豆腐切块；
2、蘑菇和金针菇洗净沥干；
3、牛肉片在沸水中快速焯一下后取出；
4、锅中注入清水 ， 放入大酱 ， 中小火将大酱融化 ， 其间不断搅拌；水开后放入豆腐 ， 小火煮5分钟；
5、放入蘑菇继续小火煮一会儿；
【大酱汤是什么？韩国大酱汤怎么做？】 6、最后倒入牛肉片和金针菇 ， 大火煮开后立即关火 。
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