酱油腌制芥菜疙瘩存放多久 酱油腌制芥菜疙瘩存放多长时间
1、酱油腌制芥菜疙瘩存放可以放半年 。
2、选用新鲜的芥菜 ， 不要选反季节的 。摘除芥菜不好的根和叶 ， 将其洗干净并充分的晾晒 。
3、由于芥菜本身会有苦味 ， 因此如果处理不好 ， 腌制出的成品也会发苦 ， 所以一定要去苦味 。在腌制时加入食用碱或砂糖等调料来去苦味 ， 少盐 。如果是在家里腌制 ， 可在洗干净去皮之后 ， 放进盆中用冷水泡五分钟 ， 过程中换三次水 。或者将芥菜切丝后放进锅里焖1分钟 。
4、在切丝上 ， 粗细要均匀 ， 要充分入味 。一般来说 ， 稍微细一点的丝更加入味 ， 口感更好 。如果刀工不好 ， 可以用擦丝器 。
5、尽量把装芥菜的瓶子放在阴凉通风处 ， 加强密封性 ， 可以延长保存时间 。
【酱油腌制芥菜疙瘩存放多久 酱油腌制芥菜疙瘩存放多长时间】
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