晒腊肉遇到下雨天怎么办
晒腊肉遇下雨天，赶紧收回室内悬挂 。腊肉的晾晒对天气比较讲究，应选择连续出太阳的时候制作，把腊肉晒在阳光底下，有利于水分的蒸发，让腊肉变干变香 。如果是北风吹的日子里，也有利于腊肉变干，但不够香 。腊肉最忌雨淋，被雨淋容易发霉变质，因此，下雨天不能把腊肉挂在室外 。腊肉淋雨需要赶快弄干腊肉，可以选择高温烘干，然后在天气好的时候，再次进行晾晒，只要把水分晾晒干，是不会导致腊肉变坏和变质 。
腊肉：
【晒腊肉遇到下雨天怎么办】腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。通常是在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
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