生菜叶发红还能吃吗,生菜叶变红能吃吗
生菜叶变红能吃吗不要吃了，变红后叶绿素已经遭到破坏，已经没有营养价值了 。
生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属 。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜 。
药用价值
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效 。
保健价值
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力 。
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著 。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳 。
生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效 。
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉 。
食用价值
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌 。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜 。
田里生菜叶子发红怎么回事可能是品种问题 。
生菜叶子上有一部分颜色是红色的生菜是可以生吃的 。它是墨西哥地区种植的一种蔬菜，在美国超市都能看见 。
但我感觉这种生菜没有国内的生菜味道好吃，柔滑感差的 。菊科莴苣属之一年生或二年生植物，也叫红叶莴苣，是20 世纪80 年代中期从国外引进的生菜品种之一，因其叶色紫红、可生食而得名 。
从澳大利亚引进 。叶色紫红，遇低温霜冻，红紫色更为明显、鲜艳 。
含有莴苣素，具清热、消炎、催眠、利尿、清肠内毒素、防止便秘等作用，还含有原儿茶酸物质，对胰腺癌有明显的抑制作用 。口感软滑，纤维少，宜作炒食、拼盘、火锅 。
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【生菜叶发红还能吃吗,生菜叶变红能吃吗】
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