横纹肌溶解症还能吃小龙虾吗,吃小龙虾会导致横纹肌溶解症
吃小龙虾会导致横纹肌溶解症许多人喜欢吃小龙虾，各地都有自己的龙虾美食节，但最近网络流传“吃小龙虾会导致横纹肌溶解症”的说法，这是真的吗？ 什么是横纹肌溶解症？ 据《钱江晚报》报道，横纹肌溶解症是肌细胞产生毒性物质而导致肾损害的一种疾病 。
人体的肌肉分为三种：心肌、平滑肌及骨骼肌，其中心肌和骨骼肌是有横纹的，又被称为横纹肌 。横纹肌溶解症发生时，横纹肌细胞受损，细胞膜的完整性改变，细胞内物质如肌酸激酶、肌红蛋白流入体液循环，造成内环境紊乱、急性肾衰竭等全身损害，俗称“肌肉溶解” 。
小龙虾会导致横纹肌溶解症吗？ 网络上流传小龙虾之所以会导致横纹肌溶解症，是因为现在吃的小龙虾都会用洗虾粉清洗 。而洗虾粉是由工业强酸“草酸”构成的，会导致横纹肌溶解 。
国家食品安全风险评估中心技术总工程师吴永宁在之前接受《京华时报》采访时否定了这一说法，他说：“其实，草酸并不是导致横纹肌溶解的元凶 。” 首先，从机理上来看，草酸不具备导致横纹肌溶解症的可能 。
尽管草酸的酸性较强，但由于其是水溶性，加上小龙虾洗完之后又经过很多加工程序，所以小龙虾身上的草酸浓度不会很高，不足以对人体造成伤害 。而且，我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜 。
其次，草酸具有腐蚀性，如果是含量多，吃下去首先就会侵蚀消化道，引起恶心、呕吐、烧灼感等不适症状，而不是先有肌肉酸痛这些临床症状 。南京也确实发生过因“横纹肌溶解症”而入院的病例，流行病学家从病人就餐史分析，怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶 。
但是专家对搜集到的样品进行了各种各样的检测分析，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病” 。吴永宁表示，“总的来说，目前并没有足够的证据显示吃小龙虾会导致横纹肌溶解症 。”
怎么吃小龙虾才健康？ 虽然小龙虾“无罪”，但在食用时还是要倍加小心，严防“病从口入” 。广东省食品药品监管局在接受新华社采访时建议人们食用小龙虾时要注意三个方面的问题： 第一，在外就餐吃小龙虾时，应选择持有食品经营许可证（餐饮服务许可证）有效期内的单位进行消费 。
网络订购小龙虾时，也要确认供餐单位的资质有效 。不要购买街头流动摊贩或无证经营单位的小龙虾 。
第二，在进食小龙虾前，应仔细观察小龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的小龙虾进食，不要进食感官异常的小龙虾 。虽然小龙虾蛋白质含量高，但是蛋白质腐败后对人体健康带来的损害也很大，因此不要进食“隔餐”小龙虾，也不要过量食用小龙虾，尤其是对小龙虾过敏的人，要自觉抵御美食诱惑，避免发生过敏性食物中毒 。
第三，如自行烹饪小龙虾，应先用清水浸泡2至3个小时，将小龙虾刷洗干净，高温煮熟后再食用 。
吃小龙虾会引起横纹肌溶解症吗吃小龙虾要预防四种疾病
在小龙虾买来后放入清水里养24至36个小时，使其吐净体内的泥沙等杂质 。一定要把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗干净 。但小龙虾带来美味的同时，还是会给我们带来一些麻烦 。
1、皮肤过敏
龙虾是一种高蛋白食物，会出现异种蛋白反应，有过敏体质的人吃了可能造成全身过敏，出现红色的风疹团 。
2、急性肠胃炎
吃了不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎 。
3、寄生虫疾病
龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃 。
4、痛风
吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作 。
文章插图
【横纹肌溶解症还能吃小龙虾吗,吃小龙虾会导致横纹肌溶解症】
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