冬天吃羊肉不仅可以暖身 ， 还有很高的营养价值 ， 因此在家里我们可以做一道牛肉丸子汤 ， 这个汤做法很简单 ， 材料也很容易买到 ， 最重要的是对身体有好处 ， 下面小编就介绍一下这个的做法和功效 ， 大家在家里也可以尝试一下做做此道佳肴 。
按中医的说法 ， 羊肉味甘而不腻 ， 性温而不燥 ， 具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 。所以冬天吃羊肉 ， 既能抵御风寒 ， 又可滋补身体 ， 确实有一举两得的功效 。需要准备的原料有：羊肉、盐、料酒、姜、胡椒面、白菜叶、香菜、枸杞和食用油 。
做法：
1.羊肉用刀剁成泥放入容器内 ， 加入盐、料酒、油、姜末、胡椒面搅拌腌渍20分钟 。
2.将白菜叶用手掰成大片 ， 炒至七八分熟 ， 盛出备用 。
3.将腌渍好的肉馅用手做成丸子（不易过大） 。
4.锅中放入适量的清水 ， 并放入几粒枸杞、一枚八角 。
5.水微开时 ， 放入丸子氽熟（水不要大开 ， 以免丸子被开水煮散） 。
6.放入炒好的白菜叶 ， 开锅后根据个人口味放入盐及少许香油、撒上香菜盛入汤碗中 。
去除羊肉膻味的妙招：
做羊肉馅时 ， 将十多粒花椒加入少许清水煮开 ， 将煮开的花椒水放凉后倒入肉馅中 ， 边倒边朝一个方向搅拌 。用此法做出来的饺子馅既没有膻味 ， 口感又松软 。另外 ， 做丸子的羊肉一定要买整块肉自己剁成肉泥 ， 不要图省事直接买肉馅 。
【羊肉丸子汤怎么做？】看了上面的介绍 ， 步骤和方法都清楚了吗？小编在家可是经常做来吃 ， 不仅美味可口 ， 吃了身上也暖和 ， 那些冬天手脚冰冷的朋友们赶紧行动起来煲个这个汤来喝 ， 保证可以调理好你的身子骨 ， 有了它 ， 你的冬天也不再寒冷 。
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