煮的南瓜可以做南瓜饼吗 南瓜饼的南瓜是蒸还是煮好
有些朋友很喜欢没事时在家做一些好吃的 ， 其中南瓜饼就是很适合自己在家做的一种小甜点 ， 那么做南瓜饼时 ， 南瓜是蒸熟还是煮熟比较好呢？
煮的南瓜可以做南瓜饼吗不建议用煮的南瓜做南瓜饼 ， 味道会差很多 。
1.味道变淡
南瓜经过煮至 ， 其淀粉物质会损失一部分 ， 使南瓜不容易变成粉的 ， 并且甜度也降低 ， 香味也损失较为严重 ， 做出来的南瓜饼味道较淡 。
2.水分增多
蒸熟的南瓜水分含量较少 ， 需要的糯米粉也较少 ， 南瓜味更浓;而水煮熟的南瓜具有很多的水分 ， 需要大量的糯米粉将水分吸附 ， 南瓜味会较淡 ， 如果不放大量的糯米粉 ， 南瓜饼中水分含量过高 ， 炸的时候会溅起油点 。
南瓜饼的南瓜是蒸还是煮好蒸的比较好 。
南瓜饼是以南瓜为原料做的一种甜点小吃 ， 正确的做法是将南瓜完全蒸熟之后再进行下一步的处理 ， 若是将南瓜直接煮熟 ， 那么水分增多 ， 味道也不一样了 ， 因此南瓜饼南瓜不要直接煮 。
南瓜饼的做法原料：糯米粉100克、南瓜200克、植物油2汤匙、红糖1勺 。
做法：
1、将南瓜放高压锅煮熟后 ， 压成泥放入到糯米粉中 ， 加入适量红糖 。
2、然后将南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的面团 。
3、将大面团上揪下一个个小面团 ， 并且分别揉搓成均匀的小面团 。
4、将每一个南瓜糯米面团用手掌按压成扁平的圆饼 ， 并用手将圆饼的边整理成型 。
5、平底锅预热后涂上一层植物油 ， 将面饼一个一个放入其中 ， 翻面煎熟即可 。
做南瓜饼的小技巧1.做南瓜饼不需要放发酵粉 ， 需要发酵粉的是面包、包子、馒头等 。
2.南瓜饼最好用含淀粉量高的南瓜 ， 会比较好吃 。
3.做南瓜饼的时候 ， 南瓜需要蒸而不是煮 ， 以免甜味和香味的损失 。
4.南瓜饼一定要有一定的湿度才会黏黏糯糯 ， 糯米粉加多了会导致南瓜饼过硬 ， 不好吃 。
5.南瓜饼中放一些油更容易做成小饼或小剂的状态 ， 不会那么黏手 。
【煮的南瓜可以做南瓜饼吗 南瓜饼的南瓜是蒸还是煮好】
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