红枣发苦还能吃吗

红枣带有苦味能吃 。红枣带有苦味的原因一是煮久了,二是红枣变质了,三是红枣烘干过头导致的苦味,上述三种原因中,只要红枣的没有发生腐烂变质的情况下,是可以吃的,只是味道不好 。大枣又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,已有八千多年种植历史,自古被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一,有“维生素王”之称 。其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分 。
【红枣发苦还能吃吗】

红枣发苦还能吃吗

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据史料记载,红枣是原产中国的传统名优特产树种 。经考古学家从新郑裴李岗文化遗址中发现枣核化石,证明枣在中国已有8000多年历史 。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒,作为上乘贡品,宴请宾朋 。红枣的营养保健作用,在远古时期就被人们发现并利用 。《诗经》已有“八月剥枣”的记载 。
红枣发苦还能吃吗

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《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”,并用于菜肴制作 。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”,指出枣在中国北方的重要作用 。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事 。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一 。枣作为药用也很早,《神农本草经》即已收载,历代药籍均有记载,对其养生疗病的认识不断深化 。

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