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有益儿童健康的小食品—核桃、花生

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【有益儿童健康的小食品—核桃、花生】核桃也称胡桃 ， 属坚果类食品 。核桃仁中含60%的脂肪、15%?20%的蛋白质和丰富的铁、锌 。核桃所含的脂肪中 ， 80%以上为不饱和脂肪酸(主要是亚油酸和亚麻酸可以说 ， 核桃仁是不饱和脂肪酸含量最多的植物种实 。
有益儿童健康的小食品—核桃、花生
核桃仁具有健脑功能 。实验表明 ， 对儿童的学习能力、记忆能力均有明显的促进作用 。此外核桃仁中的不饱和脂肪酸 ， 具有降低血脂 ， 防止脂质在血管壁上沉积的作用 。
核桃仁还具有治疗和预防便秘、失眠 ， 以及皮肤美容等多种保健作用 。
花生也是坚果类食物 ， 它的蛋白质含量达26% ， 是坚果中蛋白质含量最高的食物 。此外 ， 花生还富含不饱和脂肪酸、B族维生素和磷脂 。
有益儿童健康的小食品—核桃、花生
花生仁对儿童智力发育和补充蛋白质都十分有益 。应该警惕的是 ， 在吃花生时要把霉变的花生挑出来 ， 这是因为霉变的花生中含有黄曲霉素 ， 这是一种致癌物质 ， 应特别注意 。

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