凉拌茄子有哪些好处?凉拌茄子的做法


凉拌茄子有哪些好处?凉拌茄子的做法

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凉拌茄子有哪些好处?凉拌茄子的做法
凉拌茄子有哪些好处?
茄子吃法多样 , 荤素皆宜 , 可炒、烧、蒸、煮 , 又可油炸、凉拌、做汤 , 均可烹调出美味可口的菜肴 。虽然茄子吃法多样 , 但大多数方法烹调温度较高 , 时间较长 , 不仅油腻 , 营养损失也很大 。煎炸茄子维生素损失可达50%以上 。(真是难以取舍啊 , 油炸过的茄子 , 那才……)
在茄子所以的吃法中 , 凉拌茄子 , 是最健康的一种方式:
【凉拌茄子有哪些好处?凉拌茄子的做法】 1、不去皮 。茄子皮里面含有维生素b , 去之可惜 。
2、加热时间短 。只需加热10分钟左右 , 将茄子蒸熟即可 , 营养损失少 。
3、低脂健康 。众所周知 , 茄子属于特别吸油的食材 , 无油不香 , 而凉拌 , 则仅需淋上调味料 , 或者少许香油即可 , 更加低脂健康 。
蒜泥凉拌 , 气味比较大 , 上班时间不易食用 , 有违文明礼仪 。不过 , 大蒜有杀菌抗癌的作用 , 一定要选择合适的机会 , 来一个蒜泥凉拌 , 解解馋吧!
凉拌茄子的做法
茄子洗净 , 放入蒸锅 , 蒸10分钟 , 关火 , 凉凉 , 蒜剥皮 , 放盐 , 敲碎成泥 。挖出蒜泥 , 放入生抽一勺 ,  , 醋3勺 , 香油适量 , 搅拌均匀 , 凉凉的茄子 , 用手撕成条 , 香菜切段 , 将蒜汁舀在上面 , 即可 。
1、敲蒜的容器内 , 放少许盐 , 不仅可以提前调味溶解 , 还可以防止蒜瓣乱蹦 。
2、茄子根据大小决定蒸制时间 , 大约十分钟即可 。
3、茄子晾凉后再撕 。
4、不喜欢吃大蒜 , 可以放少许盐、醋、生抽调味 , 喜辣的 , 可以放辣椒 。

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