适合老人吃的菜谱,适合老人吃的家常菜谱有哪些?
适合老人吃的家常菜谱有哪些?一、蔬菜类 推荐菜肴1：苦瓜炒肉丝 原料：苦瓜，肥瘦肉 。
调料：干辣椒，植物油，大蒜片，盐，鸡精 。做法： 苦瓜洗净，切开两瓣，去蒂去籽，切成细丝 。
肥瘦肉切成细丝 。锅热下油，入肉丝，略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒，放苦瓜丝，加盐、味精，炒熟即可出锅 。
适合老人吃的家常菜谱 推荐菜肴2：番茄肉末 原料：番茄，火腿，冬菇，青豆，肉末 。做法： 番茄选色红坚实的，洗净后挖去蒂，再挖去籽，揩干水分 。
将肉末加盐、味精、搅匀，塞进番茄内抹平，上边铺摆不同颜色的原料如火腿末、冬菇、青豆等，摆成花朵状或古钱状 。上笼蒸约10分钟即成 。
【适合老人吃的菜谱,适合老人吃的家常菜谱有哪些?】 二、豆制品类 推荐菜肴1：蘑菇豆腐 原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片 。调料：盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤 。
做法： 豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分 。蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝 。
锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤 。开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成 。
推荐菜肴2：鸡蛋炒豆腐 原料：嫩豆腐，鸡蛋 。调料：味精，盐，葱花，姜末 。
适合老人吃的家常菜谱 做法： 将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精 。豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒 。
其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味 。三、菌藻类 推荐菜肴1：海带烧排骨 原料：排骨250克，海带结100克，白萝卜100克 。
调料：盐，酱油，生姜 。做法： 将排骨用沸水洗一遍，放入锅中，加水漫过排骨，烧开 。
将水倒掉或将浮沫去掉 。海带结洗净，放温水中浸泡至软 。
白萝卜切成小块 。锅内放清水和预煮过的排骨，大火烧开，小火煮1小时 。
加入海带煮约30分钟，加萝卜、姜片、盐和酱油，继续用小火炖熟即可 。推荐菜肴2：冬菇炒豆苗 原料：嫩豌豆苗、冬菇 调料：白糖，盐，花生油，味精，高汤 。
有哪些适合老人吃的菜谱老年人吃的营养菜谱对象：60岁男性，轻体力劳动者 。
以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求 。早餐 馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克） 。
午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、**100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克） 。晚餐 米饭（粳米150克），香菇（香菇食品）烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），**紫菜汤（**50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量） 。
晚点 桔子50克 。3、70岁老人食谱举例 对象：70岁 男性，极轻体力劳动者 。
本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要 。早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克） 。
午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、**50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许） 。晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升） 。
晚点 桔子50克 。老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35% 。
中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200-300千卡能量 。
适合老年人简单的菜谱准备了十六道适合老年人吃的汤菜，营养容易消化，做法简单容易学分享十六道汤菜，适合老人和小孩，收藏备用，过年回家做给父母吃，一年一度的春节即将到来了，家家户户也又要开始准备节日大餐了，是不是也为家中的老人准备了节日的美食？老人牙口不好，消化功能有所下降，一般日常饮食中应该多吃一些优质蛋白类、膳食纤维和富含维生素和矿物质的食物 。
比如鱼类水产品、禽类、豆制品和蔬菜等等 。汤菜食物营养价值高，食材软糯，容易消化，有很多种菜系佳肴做法，适宜老年人食用，下面分享下做法，学会它，做给家人吃【萝卜丝鸡肉丸子汤】材料：鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、做法：1.将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜2.将白萝卜先切成片，再切成细丝，鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末3.将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠4.锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮2-3分钟5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火6.加入盐，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，盛出即可，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了，是不是看着有食欲呢【白萝卜海带汤】材料：干海带、白萝卜、大骨棒、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、做法：1.将干海带放在用清水浸泡5小时以上，再清洗干净，洗去泥沙2.锅加水，冷水下入骨棒焯水，烧开煮几分钟，捞出洗净，锅内再重新加入水，下入骨棒，姜片，料酒，大火烧开，转小火煮1小时3.期间，将白萝卜去皮洗净，再将白萝卜切成滚刀块4.将海带切成条，再将海带条打成结，其余依样做好5.到时间后，下入白萝卜块，海带结，大火烧开，转小火继续煮30分钟6.到时间后，加入盐调味，关火，撒上葱花和白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可 。
【羊肉萝卜丝汤】材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、做法：1.食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝2.将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末3.锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开4.下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火5.下入剩下一半的姜末，再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可【山药大骨汤】材料：大骨棒1根、山药1根、胡萝卜1根、盐适量、姜2片、陈皮1块、白醋几滴做法：1.锅内放适量的水，把洗干净的大骨放进用大火烧开，煮5分钟出尽血水，关火，把大骨捞出洗净 。2.姜洗干净切片，陈皮洗干净切片待用3. 把焯水的大骨、姜、陈皮放进砂锅内放适量水，滴几滴白醋，盖好锅盖，大火烧开，转小火，煮1.5小时4.在煮大骨期间把胡萝卜洗干净切滚刀块，山药去皮洗干净切块备用5.到时间后，下入山药和胡萝卜，小火煮半小时，到时间后加入盐调味，撒上些葱花即可【砂锅豆腐丸子汤】材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、做法：1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好2.将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠 。
3.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用 。4.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟 。
5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中 。6.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可 。
【香菇油菜肉片汤】材料：鲜香菇200克、油菜3棵、猪肉150克、香油1汤匙、盐适量、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙、做法：1.准备好所需材料，香菇去蒂，洗净，油菜洗净2.把油菜切成两段，油菜叶和油菜梆分开放，将香菇切成片3.猪肉切成片，放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用5.锅内重新加入水，烧开，加入姜丝，下入焯好水的香菇，煮5分钟6.将肉片抖散下入锅内，烧开，搅拌均匀，将肉片煮至颜色发白7.下入油菜梆烧开，煮2分钟，再下入油菜叶和鸡精，烧开，煮至油菜叶颜色变深绿，关火，加入盐调味，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可【小白菜豆腐丸子汤】材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法：1.准备好所需材料，小白菜择洗干净2.将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末 。
适合老人吃的饭菜的菜谱低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇饮食，例如： 早餐：小米粥、小包子中午：鱼、素菜、米饭 晚上：西红柿炒鸡蛋、八宝粥一碗 粥类：红枣粥、山药粥、海参粥、芹菜粥 素菜：冬瓜炒虾仁、**炒鸡蛋、茼蒿炒大豆腐、炝芹菜、拌黄瓜. 茼蒿大豆腐：茼蒿切细、豆腐弄细 。
葱姜末爆锅，下茼蒿炒，再下豆腐炒至熟，加盐、味精漕匀即可 。蚝油生菜：葱姜末爆锅，下入生菜炒熟后，盛出装盘，上面倒上蚝油即可 。
特点：生菜脆嫩鲜美 。冬瓜炒虾仁（虾皮） 。
素炒** 。葱姜爆锅，加入用热水焯过的**（**去掉水分切小段）略炒，加盐、味精拌匀，滴点香油即可 。
西红柿炒鸡蛋 。鱼类：豆腐炖鱼、清蒸鱼，肉类：瘦肉 鸡蛋 。
不要吃动物的五脏和鱿鱼 你可以根据老人家的口味，调理着做 。其实你母亲肯定也很会做饭 。
水果在两餐之间吃 不吃油炸食品 。
适合老人家吃的菜点为你推荐中老年必须吃的几道菜，可以根据实际情况选折食用 。
一. 虾仁韭菜 材料：鲜虾仁30克，韭菜250克、鸡蛋 。调料：油、盐、少许花椒面 。做法：1.虾仁挑出虾线，洗净，沥干水分；韭菜洗净，切3厘米左右的段 。2.鸡蛋磕开皮，将蛋清打入碗内调成蛋糊，倒入虾仁拌匀 。3.锅置火上，放油烧热，放入花椒面和裹好蛋糊的虾仁翻炒，待虾仁表面的蛋糊凝固后，放入韭菜段翻炒，加盐调味，翻炒至熟即可 。
营养作用： 韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分，具有温中下气、补肾益阳等功效，还有很好的消炎杀菌作用 。
二. 豉汁蒸带鱼 材料：带鱼200克，青红辣椒各10克 。调料：油、料酒、姜丝、葱丝、豆豉、生抽酱油、鸡精、胡椒粉各适量 。（豆豉：一种豆制食品） 做法：1.青红辣椒洗净、切丝备用 。带鱼洗净切段，抹干水分，先用料酒涂匀，再加豆豉、生抽酱油拌匀，排放碟上，放入姜丝，蒸熟取出，去掉姜和蒸汁 。2.锅置旺火上，入油烧热，调入葱丝、青红辣椒丝、生抽、鸡精、胡椒粉加少许水烧滚，浇在鱼面上即可 。
营养作用：带鱼含蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，其中不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇的作用 。带鱼中丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，为中老年人的理想食品
三. 山药鲫鱼 材料：鲫鱼一条、山药100克 。调料：香菜、料酒、葱、姜片、盐、味精、高汤各适量 。做法：1. 鲫鱼去鳞、鳃和内脏、洗净，用料酒、盐腌渍15分钟 。2. 山药去皮、洗净、切片，铺于盘底和鲫鱼上面，然后加葱、姜片、盐、味精及少许高汤，上笼屉蒸30分钟撒上香菜即可 。
营养作用：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、糖尿病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用，适合中老年人和病后虚弱者食用 。
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