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具体有哪些蔬菜是碱性的 碱性蔬菜的作用是什么呢

生活百科

一、具体有哪些蔬菜是碱性的一是寒性的碱性食物：番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、海带等；
二是凉性的碱性蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、莲藕等；
【具体有哪些蔬菜是碱性的 碱性蔬菜的作用是什么呢】三是平性的碱性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、银耳等；
四是温性的碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等；
五是热性的碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等 。
碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等
碱性蔬菜的分类是有一定依据的，都是按照他们的属性来分类的，大家在吃这些蔬菜的时候，可以根据自身的身体状况来选择对自己有益的吃，比如体寒的人就可以多吃韭菜、南瓜和山药，而对于容易上火的人群来说可以选择吃番茄、萝卜等食材 。
碱性蔬菜，对酸性蔬菜相对应，蔬菜的酸碱性不是单纯的依靠我们的味觉来决定的，取决于蔬菜中所含营养成分和矿物质的多少 。碱性蔬菜中含有多种钙、镁、钾、钠等矿物质，这种物质被人体消化吸收之后，通过身体的新陈代谢，最后转化为碱性 。所以这类蔬菜被称为碱性蔬菜 。
二、碱性蔬菜的作用是什么呢经常性的吃碱性蔬菜，会给我们身体带来很多意想不到的好处，二我们也经常会把碱性蔬菜称为是血管的清道夫，经常吃碱性蔬菜，可以改善我们的血液情况，排除体内的毒素，对于女性来说，碱性蔬菜还有排毒养颜的功效，延缓皮肤衰老的作用 。
碱性蔬菜的适宜人群
碱性蔬菜对人体有这么多的好处，那哪些人生活当中最应该多吃一些呢？一是长期熬夜的人，长期熬夜使身体产生很多毒素，体质会变酸，经常吃一些碱性蔬菜，可以把伤害减到最低；而是早餐不吃饭的人，早上空着肚子会使一天没有精力，长此以往，对身体极其有害，需要多吃碱性蔬菜；三是整天做办公室的“上班族”，长时间不动不消化，吃一些碱性蔬菜很有好处 。
碱性蔬菜的品种有很多，有些是我们平常吃的，有些是不经常吃的 。下面我给大家介绍一道平常就可以做的碱性蔬菜汤，叫做冬瓜汤，冬瓜洗干净，带着瓜皮，每天需要30～60克，然后煎汤当茶分数次饮服，连续喝1至3个月 。
三、碱性食物的分类标准主要是什么对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物 。总之众说纷纭 。
食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质 。人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫 。前5种元素溶于水后生成碱性溶液 。大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多 。
从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指该食物经燃烧后所得的灰分，溶于水后水溶液的酸碱性决定的，酸性食物和碱性食物是一个非生理性概念，决定食物酸碱性的食物灰分，是指食物燃烧后剩下的一些元素的氧化物，这与食物在体内消化、吸收和利用后的代谢产物的性质是完全不同的 。实际上，食物被摄入人体后，要经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应，形成数以千计的产物 。这些产物有酸性、碱性，还有很多呈中性 。而这些产物的酸碱性其实已经与摄入食物的灰分没有直接关系了 。人体体液的酸碱度（即主要是血液的酸碱度）正是上述各种代谢产物综合平衡作用的结果，而不是仅仅由食物燃烧后的几种矿物质灰分就可以决定 。想要确定某种食物到底是酸性还是碱性，必须经过科学检测才行 。
四、人体酸碱度不一定是靠食物调节的人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能来改变人体的酸碱度 。长期、大量、单一地摄入某种食物，只会加重身体负荷，最终影响酸碱代谢平衡 。
“碱性食物能抗癌”的说法存在偷换概念 。吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，先变成“酸性”，再变成“碱性” 。多吃果蔬类食物并不是因为它们的酸碱性，而是其本身的营养价值，这并不能撼动人体正常的pH范围 。
“均衡饮食，加强锻炼和良好的心态能增强免疫系统，这才是抗击癌症的天然良药 。”南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农建议，每个人都应当根据不同的体质、性别、年龄等因素，做出自己预防癌症的健康计划，用生活方式来改良“癌症概率” 。不断改变食谱，品种尽可能多样化，煎炸、腌制食物和盐的摄入量应当适度，避免食用加工的肉制品 。避免喝酒精、含糖饮料、营养品和饮酒，限制摄入高热量食物 。

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