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藤藤菜是什么？藤藤菜的做法
藤藤菜是什么？
藤藤菜又名蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜 ， 节节菜 。开白色喇叭状花其梗中心是空的 ， 故称“空心菜” 。中国南方农村普遍栽培作蔬菜 。
属蔓生植物 ， 根系分布浅 ， 为须根系 ， 再生能力强 。茎蔓生 ， 圆形而中空 ， 柔软 ， 绿色或淡紫色 ， 茎粗1～2厘米 。茎有节 ， 每节除腋芽外 ， 还可长出不定根 ， 节间长为3.5～5厘米 ， 最长的可达7厘米 。子叶对生 ， 马蹄形 。真叶互生 ， 叶面光滑 ， 全缘 ， 极尖 ， 叶脉网状 ， 中脉明显突起 ， 叶为披针形 ， 长卵圆形或心脏形 。叶宽8～10厘米 ， 最宽的可达14厘米 ， 叶长13～17厘米 ， 最长可达22厘米 。叶柄较长 ， 约为12～15厘米 ， 最长者为17厘米 。中空呈凹形 ， 果为蒴果 ， 近圆形 ， 种子黑褐色 ， 干粒重32～37克 。通心菜以种子或嫩茎繁殖 ， 北方以种子繁殖 。
肉末空心菜的做法
材料：肉馅 ， 空心菜丁 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蒜末 ， 糖 。
做法：1、炒锅放油 ， 油温热时放入肉馅翻炒 ， 加生抽、少许老抽、盐调味 ， 待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味 。
2、然后放空心菜丁 ， 翻炒均匀 ， 加少许糖、盐调味出锅！如果炒的过程中太干 ， 可放少许水！
【藤藤菜是什么？藤藤菜的做法】 沙茶牛肉空心菜的做法
材料：空心菜300公克 ， 牛肉150公克 ， 姜丝30公克 ， 蒜末15公克 ， 辣椒片15公克 ， 太白粉适量 ， A.盐1/4小匙 ， 糖1/2小匙 ， 鸡粉1/2小匙 ， 米酒2大匙 ， 沙茶酱2大匙 ， 酱油膏2大匙 ， B.水100㏄ ， 太白粉水适量 。
做法：1、空心菜洗净切段；牛肉切片并均匀裹上太白粉 ， 备用 。
2、热锅 ， 倒入适量沙拉油 ， 放入姜丝、蒜末、辣椒片、牛肉片爆香 。
3、于作法2的锅中加入水拌炒一下 ， 续加入调味料A调味 。
4、加入作法1的空心菜段炒至叶片软化 ， 再以太白粉水勾薄芡即可 。
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