自制葡萄酒保存方法 自制葡萄酒保存方法有哪些
【自制葡萄酒保存方法 自制葡萄酒保存方法有哪些】1、酒精达不到要求，惨糖含量高 。酒精含量的高低、惨糖含量，取决于两个方面，一是葡萄糖份的高低，二是发酵的程度 。酒精达不到一定要求，酒比较难储藏 。那么，改善的方法是：增加糖分，使发酵进行到底 。这就要求葡萄原料好，发酵酵母品种好 。
2、自制的酒中含有杂菌，容易引起酒的变质 。这是不可避免的，解决方法，加入二氧化硫 。但要适量 。在装入瓶中密封前加入，几滴就可以了，二氧化硫在试剂店就可以买得到 。
3、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败 。
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