龙利鱼是什么鱼

龙利鱼是海鱼，是蝶形目的一种，也就是比目鱼的一种，其幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。下面就为大家介绍几种龙利鱼的做法。

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龙利鱼的做法一：蒜蓉粉丝龙利鱼
1、龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可。
2、金针菇洗净备用，大蒜切沫，加入3勺蒸鱼鼓油，1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁。
3、盘子里铺上粉丝，在铺上金针菇，淋上一半的蒜蓉汁，在铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁。
4、蒸锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。
5、撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油，浇在鱼肉上，即可出锅。