红豆怎么煮容易烂

提前12小时冷水浸泡红豆，待水开时，兑入几次凉水，用一个小缸把红豆放在热水里，盖上盖子泡约30分钟即可。红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21~23％，脂肪0.3％，碳水化合物65％。

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挑选红豆的方法
颗粒大小均匀饱满的为上品；如果是不新鲜的红豆，红色就不鲜艳，很干涩或像褪了色。红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中是好红豆，浮在水面上的是不好的红豆。

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【红豆怎么煮容易烂】红豆泡久了会有毒吗

红豆泡久了不一定会有毒。红豆在低温环境下浸泡，吸水后体积变得膨胀，并不会变质，可以继续食用，但如果红豆在温度较高的时候浸泡，出现白沫，水质浑浊、带有腐烂发酵异味，滋生大量细菌，此时红豆已经变质不能继续食用。豆类泡多久有毒并无具体时间规定，主要看泡好的豆子有无变质。