冰粉是啥
冰粉也叫做凉粉 ， 是起源于云贵地区的一道小吃 ， 后传入四川 ， 成为著名的特色小吃 。冰粉的主要原料是冰粉籽 ， 冰粉籽是一种叫假酸浆的植物的种子 ， 假酸浆俗称冰粉树 ， 原产于秘鲁 ， 国内主要分布在云南、广西、湖南、四川等地区 。
将冰粉籽用纱布密封 ， 然后放入干净的水中搓揉 ， 将其汁液搓到水中 ， 因为假酸浆是酸性的 ， 所以可以加一些凝固剂 ， 例如石灰水等 ， 凝固后便成了晶莹剔透、口感爽滑的凉粉 ， 吃的时候盛一些冰粉在碗里 ， 浇上红糖水和芝麻、花生仁、葡萄干等配料 ， 吃起来就像果冻一样 。
【冰粉是啥】冰粉吃起来冰凉香甜 ， 但是又不是太冰 ， 非常适合夏天使用 ， 传统的做法是将冰粉籽浸泡或揉搓 ， 汁液融入到水中凝固制成的 ， 但现在为了方便 ， 已经有粉末状的冰粉粉售卖了 ， 将冰粉粉和开水混合 ， 搅拌均匀后冷藏就可以制成冰粉了 ， 更加简单 。
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