卤味麻辣串怎么煮才好吃 卤味麻辣烫的做法
1、备料：清水3.5kg、辣卤串串底料500g/包轿吐、辣卤串串油料-两种口种（香辣和葱香）200g/包、干红花椒适量、干辣椒适量、葱段姜片适量、食材称栗自由准备
【卤味麻辣串怎么煮才好吃 卤味麻辣烫的做法】2、兑锅环节：3.5kg清水加温至微开 ， 倒入底料500g ， 朝一个方面搅动融化 ， 加入油料 ， 视需求选择香辣或葱香口味 。
3、加入姜片葱节 ， 加入干花椒 ， 加入干辣椒（不同的干辣椒加入量可区分微辣中辣、重辣） 。
4、卤特宋歌菜环节：兑好的锅底 ， 直接煮食串串香 ， 也可先卤煮特定食材 ， 如鸡翅 ， 猪尾、鸭掌等等 ， 先卤后烫菜 ， 边卤边烫菜都可以 。
5、倒入食材（先氽过水）卤熟后可捞出单食 ， 也可一直浸泡边卤边吃 。
6、加入串串 ， 与平常煮食方法一致 。
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