木耳有那些种类

【木耳有那些种类】木耳种类有光木耳、毛木耳、皱木耳、琥珀褐木耳、角质木耳、毡盖木耳、长毛木耳等 。木耳,别名黑木耳、光木耳 。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科 。国内有8个品种,云南现有7个品种 。文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布,是中国木耳的生产区,产量居全国第2位 。

木耳有那些种类

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鲜木耳的处理方法

1、泡水:先把木耳放在水中浸泡,一段时间后换水一次,泡三次才可以把有害物质浸泡出来 。
2、晒干:新鲜的木耳不可以直接食用,可以放在太阳底下晒,等晒干之后,木耳中的有害物质就会分解出来 。
3、焯水:木耳泡发后,要焯一遍水之后再炒,可以将有害物质过滤掉 。
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泡木耳最多不可超过几小时

泡木耳最多不可超过八个小时 。木耳本身属于一种菌类,日常生活中市面上贩卖的木耳都是风干之后的干木耳,在泡木耳的时候如果是30度以上的温水,泡八个小时以上,则不建议继续食用 。因为八个小时之后木耳会变质 。由于随着水温的升高,细菌的繁殖速度会逐渐降低 。因此如果是15度到30度的水,通常可以浸泡12小时 。如果是零度到十度的水,则可以浸泡24小时 。


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