河蚌的做法大全家常 河蚌怎么做好吃
文章插图
1、河蚌豆腐汤 。新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块 。河蚌豆腐汤的做法锅里煸炒姜蒜片出香味，河蚌豆腐汤的做法倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，河蚌豆腐汤的做法小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用 。
【河蚌的做法大全家常 河蚌怎么做好吃】2、摸河蚌炒河蚌 。把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物 。河蚌肉切丝，用滚水焯 。切葱蒜青椒 。锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒 。
3、爆炒河蚌 。改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁 。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了 。
4、咸肉炖河蚌 。因咸肉较咸，所以最好是提前浸泡为好，把咸肉和河蚌洗净切、沥干、备用，两样食材需要放在锅中用烧开的水做麨水的清理的工作，锅中稍放些山茶籽油把姜爆香，倒入咸肉块和河蚌块，稍微翻炒一下时间不可以很久，需要多放一点水的同时放进自己喜好的佐料 。大火烧开转小火慢炖煮熟即可 。起锅前洒少许胡椒粉和小葱花 。
推荐阅读
- 三人行必有我师焉的意思 三人行必有我师焉的意思翻译
- 陈醋泡海带的做法大全 陈醋泡海带的做法有哪些
- 植物羊绒棉是化纤的吗 植物羊绒棉材质
- 馒头二次醒发标准 馒头二次醒发是什么样的
- speech的意思 speech的意思是什么
- claim什么意思 claim的意思
- 在其职谋其位尽其责什么意思 在其职谋其位尽其责的意思
- flying是什么意思 flying的意思
- walking是什么意思 walking的意思
- 何为其然也的为是什么意思 何为其然也的为的意思