十分爱吃鸭肉 ， 所以每次回家妈妈都会做些鸭肉给我吃 。今年姐姐生了一的大胖小子 ， 我又跟着蹭了一顿美味的酸箩卜老鸭汤吃 。据说大补 ， 但是补不补不知道 ， 吃起来味道很不错是真的 。
食材：酸萝卜50克 ， 鸭子半只 ， 白萝卜100克 ， 葱一棵 ， 姜6片 ， 料酒15毫升 ， 白糖少许 ， 胡椒粉10克 。
制作工艺：
【酸箩卜老鸭汤怎么做好吃】1.鸭子洗净后切成块 ， 白萝卜切成无名指长短的段 。酸萝卜如果较咸的话 ， 用温水洗一下备用 。
2.汤锅中加入清水 ， 放入鸭子、葱段、姜2片 ， 倒入料酒 ， 水面能没过鸭肉即可 。用大火将 。3.水烧开 ， 表面出现浮沫后 ， 将鸭肉捞出 ， 并用清水反复冲洗干净 。
4.焯烫过的鸭肉放入砂锅中 ， 再次加入清水 ， 水量没过鸭肉大约4厘米处 ， 用大火将汤汁烧开 。
5.然后放入剩余的姜片 ， 放入酸萝卜 ， 改称小火加盖慢慢炖约40分钟 ， 直到鸭肉酥烂
6.最后放入白萝卜 ， 加入白糖 ， 继续煮至萝卜熟透即可 ， 食用前根据口味加入白胡椒、盐即可 。
酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃 ， 鸭肉含有丰富的蛋白质 ， 但是脂肪含量很低 ， 对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说 ， 非常实用 。
这个汤没有多余的油脂 ， 鸭肉经过焯烫、冲洗 ， 已经去除了腥味和皮下油脂 ， 味道自然是不用怀疑的 。煮熟的鸭肉酸甜爽口 ， 可以就着汤吃 ， 也可以沾着调料吃 。
酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到 ， 也可以在菜市场买 。选择一家自己熟悉的 ， 味道和卫生都有保障的 。之前没有买过酸萝卜的朋友 ， 建议你先买一小袋回家尝尝 ， 味道酸甜可口 ， 又不咸才比较好 。市场上很多酸菜为了长时间保存 ， 加入了大量盐 ， 可以煮汤前用温水稍稍清洗几次 。
这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道 ， 既有鸭肉的清香 ， 又有酸甜味道 ， 比鸭肉还好吃 。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜 ， 味道也不错 。
希望你学会了这道养身有好吃的酸箩卜老鸭汤 。
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