腐竹怎么煮好吃 红烧腐竹的做法
文章插图
1、主料：腐竹200克 ， 木耳(水发)100克 ， 胡萝卜50克 。调料：植物油25克 ， 酱油15克 ， 盐1克 ， 白砂糖5克 ， 味精1克 ， 大葱6克 ， 姜3克 。
2、用热水泡发腐竹 ， 待完全涨发后 ， 上火用清水煮软 ， 离火晾凉 ， 切成余刀片备用;
3、木耳用清水张发后洗去杂质 ， 挤干水分 ， 掰成小朵;
【腐竹怎么煮好吃 红烧腐竹的做法】4、胡萝卜切成斜刀片;葱、姜切末;
5、炒锅上火 ， 放入油烧热 ， 用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6、烹入料酒 ， 加酱油、白糖、盐和水;待开后改用小火;烧至汁浓后放入味精和香油 ， 翻炒均匀后出锅装盘即可 。
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