速冻牛肉怎么煮才好吃又嫩 速冻牛肉如何煮才好吃又嫩
1、材料：速冻牛肉500克 ， 桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒适量 ， 大蒜5瓣 ， 花椒适量 ， 豆瓣酱适量 ， 酱油适量 ， 冰糖适量 。
2、牛肉切块 ， 锅里水烧开 。牛肉放进去大火烧1分钟 ， 取出洗净；
3、牛肉入锅 ， 加开水 ， 没过牛肉2寸 。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒 ， 中火煮1小时；
4、另取炒锅 ， 少许油爆香大蒜颗粒 ， 加辣豆瓣酱 ， 川花椒 ， 料酒 ， 酱油同炒2分钟；
5、把炒好的调味酱加入牛肉锅中 ， 加冰糖继续煮1小时 。其间翻几次 ， 尝味 ， 酌情添加酱油或冰糖；
6、到汁浓肉烂关掉火即成 。一定不能吝啬火头 ， 没有这么酥烂就不好吃了 。
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