柴火饭一般煮多久
【柴火饭一般煮多久】
柴火饭一般煮30-40分钟左右 。用大火、急火煮开水和米 ， 然后把米带米汤一起捞出沥干（不然米就会烂在锅里） ， 再将沥干过米汤的米放进大铁锅内 ， 用筷子插出一些气孔 ， 用小火慢慢将米饭焖熟 ， 即为“柴火饭” 。
米饭 ， 又称白饭 ， 或简称饭 。是一种把稻米与水煮成的食物 。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食 。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水 ， 煮出来的米适当的膨胀 ， 里面全熟 ， 去除水份后即成 。米饭的面世 ， 可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低 ， 上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果 ， 就发展出较饱满的米饭 。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进 ， 因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米 ， 甚至出现无洗米等净白米 ， 但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养 ， 而几乎只剩下淀粉质等糖份 ， 因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因 。
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