列巴是什么食物
【列巴是什么食物】
"列巴"是俄文译音过来的,一种面包 。是俄罗斯的主食面包 。小的1斤重 ， 大的可达3斤重 ， 酸甜可口 ， 松软香酥 ， 贮存简单 ， 食用方便 。
列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料 。俄罗斯传统的加工方法是以酒花酵母发酵好的面团 ， 加入适量的盐 ， 放在很大的立式烤炉里用东北森林里的椴木或桦木等硬杂木烤制 。酥脆暄软 ， 咸味可口 。烤制好的大面包 ， 夏季可存放一周 ， 冬季可存放一个月左右 。
俄罗斯每个农庄只有一个面包炉 ， 各个家庭到面包炉定期烤面包 。平时只在家里吃储存的面包 ， 因此面包制作的特别大 ， 吃时切下一片 。久而久之 ， 形成了特有的技艺和风俗 。已经拥有一百多年历史 ， 这一食品已与中国饮食文化相结合 ， 成为哈尔滨一绝 。
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