淹鱼放多少盐

腌鱼是贵州地区的特色习俗之一,其实除了贵州,很多地区都有腌鱼的习惯 。腌鱼虽然没有那么新鲜,但是别有一番风味 。那么淹鱼放多少盐呢?

淹鱼放多少盐

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1、咸鱼淡肉,鱼要稍微的咸点 。按照10斤鱼3到4两盐 。
2、最好先把盐放在锅里炒热,再根据自己的口味加上干的花椒,辣椒什么的 。冷却后用手抹在鱼的表面,肉厚的地方多抹点,然后码放在盆子或者什么容器里,最上面一层用食用塑料袋(超市里的那种)隔着,再往上面压重物,放几天 。翻面再放几天,就可以挂出去了 。
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