自制鱼丸的做法
目录
- 自制鱼丸的做法
- 火锅鱼丸是怎么做的
- 鱼丸用什么鱼做好吃
- 吃鱼丸的好处
- 鱼丸的食用禁忌
- 鱼丸怎么吃
- 孕妇可以吃鱼丸吗
自制鱼丸的做法
想要制作出美味的鱼丸吃 , 首先需要准备好材料才行 , 我们需要准备好鱼肉500克 , 鸡蛋3个 , 湿淀粉50克 , 精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量 。
1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 , 之后只取蛋清打成泡沫状之后备用 。
2、将鱼肉剁碎之后 , 让鱼肉变成鱼泥的同时 , 在其中加入40毫升的清水 , 还有适量精盐、姜葱汁 , 然后顺着同一个方向搅拌均匀 。
3、等到搅拌到我们感觉鱼泥出现了黏性的时候 , 这时候大家就可以选择用手去挤一个丸子进入到冷水中 , 如果发现鱼丸是能够浮起来的 , 这时候就要立即往鱼泥里加入打好的蛋清以及湿淀粉、味精还有熟猪油 。接着还是顺着同一个方向搅拌均匀就可以了 。
4、把搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入到冷水中 , 等到把鱼丸全部都挤好了之后 , 这时候就可以上火煮了 。等到水烧开的时候就要捞去浮沫 , 让鱼丸在开水里滚3分钟就可以捞出 , 鱼丸就只制作完成了 。
火锅鱼丸是怎么做的
吃火锅的时候很多人的是爱吃鱼丸的 , 不过实际上吃火锅的时候我们吃到的鱼丸都是特制的 , 掌握了制作的方法之后我们在家里也可以吃到火锅鱼丸 。首先大家应该准备好草鱼、猪肉、冬笋、粉丝以及大白菜 , 在辅料的选择上 , 需要大家准备好蚕豆淀粉、香菇、青蒜还有鸡蛋清 。而调料同样是制作火锅鱼丸不能少的 , 需要准备好葱汁、姜汁、胡椒粉、黄酒、酱油、味精、盐、猪油 。
首先我们需要把草鱼宰杀 , 把鱼肉皮朝下放在菜板上 , 要用刀背轻轻的去捶鱼肉 , 而一边捶的同时还要把鱼肉刮下 , 剁成泥状之后盛入碗中 。在鱼肉泥中加入清水搅拌均匀 , 依次加入葱姜汁、精盐 , 顺着同一方向搅拌 , 等到搅拌的时候感觉到有粘性产生的时候 , 挤一个鱼丸入冷水肿 , 如果我们发现是能浮起的时候 , 这时候再在其中加如湿淀粉、熟猪油、味精还有搅成泡沫状的蛋清 , 一齐搅匀备用 。把粉丝浸发 , 切成段备用 。冬笋同样需要切成薄片 , 把大白菜洗净之后切成长条 , 青蒜切成段 。我们要先把粉丝放入火锅内 , 再放上大白菜 , 选择把炒锅置旺火 , 下冷水以及黄酒 , 接着我们要用手将鱼肉泥挤成直径约3厘米的鱼丸 , 逐个下锅煮熟之后再用漏勺捞起 , 放在火锅内的大白菜上面 , 依次的放入冬笋片、香菇片、瘦肉片、青蒜和熟猪油 , 把炒锅置旺火 , 加肉清汤烧开 , 再加精盐、酱油、味精、胡椒粉 , 然后倒入火锅内煮沸就可以开始吃了 。
鱼丸用什么鱼做好吃
想要制作出美味的鱼丸来吃 , 最好的选择就是草鱼了 。首先草鱼是非常容易买到的一种鱼肉 , 而且草鱼的鱼体是较长的 , 一般来说会呈圆筒型 , 同时草鱼的头部是平扁的 , 而尾部则是侧扁的 。草肉是性味甘、温、无毒的一种食物 , 吃起来还能够有暖胃和中的功效 。再加上对于一般人群来说都是可以食用的 , 所以草鱼大家不能错过 。
吃鱼丸的好处
鱼丸不仅吃起来味道好 , 实际上鱼丸的营养价值也是很高的 , 首先在鱼丸中的蛋白质是比较丰富的 , 而且在鱼肉中是含有丰富镁元素的 , 而这样的微量元素是能够起到保护血管 , 预防高血压功效的 , 对大家心血管健康很有好处 。我们经常吃鱼丸能够起到一个补血养肝的功效 , 在鱼丸中含有大量的维生素A、铁、钙、磷等元素 , 对人体来说都是非常有好处的 , 同时经常吃鱼丸还能够起到养发的功效 , 所以说鱼丸是可以适量吃的 。
鱼丸的食用禁忌
鱼丸虽然是美味的一种食物 , 但是吃的时候也会有禁忌人群存在 , 首先对于痛风的患者来说 , 鱼丸是一定要避免的 , 在鱼丸中是富含嘌呤物质的 , 而对于痛风这种疾病来说 , 实际上产生的原因就是因为在人体中的嘌呤代谢出现了异常导致的 , 所以说痛风的患者对于鱼丸是一定要忌口的 , 否则就会导致病情的加重 。
鱼丸怎么吃
鱼丸在吃的时候是比较方便的 , 用开水烫熟之后就可以直接吃了 , 在吃火锅的时候吃鱼丸是不错的选择 , 在煲汤的时候加入些鱼丸也是很不错的 , 大家可以根据自己的口味来进行选择 。
孕妇可以吃鱼丸吗
对孕妇来说 , 鱼丸是可以吃的 , 不过一定要吃自己制作的鱼丸才行 , 这样是比较让人放心的 。如果是市面上随便买来的鱼丸 , 那么最好还是不要吃比较好 。我们在市场上买来的鱼丸中通常都是含有食用明胶、香精、色素、增白剂等多种添加剂存在的 , 而经过这些食品添加剂调配出来的鱼丸营养价值是非常低的 , 吃了之后反而会威胁孕妇的健康 , 所以想要吃鱼丸 , 还是自己动手做比较好 。同时孕妇吃鱼丸的时候还要注意 , 鱼丸必须煮熟了才能吃 , 这一点也是大家要清楚的 。
鱼丸对大家来说都很熟悉 , 在平时的饮食中大家是会经常吃到鱼丸的 , 鱼丸吃起来的味道还是很不错的 , 特别是我们自己制作的鱼丸就更好了 , 不仅味道非常鲜美 , 同时营养物质也是极为丰富的 , 所以以后大家想要吃鱼丸的话 , 自己进行制作会更好 。
【自制鱼丸的做法】
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