外婆菜的正宗制作方法 干香下饭外婆菜正宗做法步骤
1、材料：五花肉丁２００克 ， 梅干菜１００克 ， 萝卜干８０克 ， 尖红椒与杭椒各适量 ， 葱姜蒜各适量 料酒、酱油 ， 糖 ， 鸡精各适量 。
2、梅干菜用温水洗净泡发 ， 萝卜干切丁 ， 尖红椒与杭椒切丁 ， 葱姜蒜切末 。
3、锅内热油 ， 三成热时 ， 下葱姜蒜炝锅 ， 随即将肉丁放入 ， 中火煸至干黄 。往肉丁中淋入料酒 ， 加入少许酱油 ， 翻炒上色 。加入泡发好的梅干菜 ， 加入糖、没到菜一半的水 ， 烧开后 ， 盖上盖 ， 小火焖３０分钟左右至汤完全收干 。
4、另取炒锅 ， 放油 ， 三成热时 ， 下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱 。往锅中放入做好的梅干菜肉丁 ， 调入鸡精 ， 大火炒匀 。下入青红椒 ， 大火炒至断生即可起锅 。
【外婆菜的正宗制作方法 干香下饭外婆菜正宗做法步骤】
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