氨基酸物理性质是什么
氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCHNH2COOH 。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物 。那么氨基酸物理性质是什么呢？
文章插图
1、氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多 。α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感 。
2、谷氨酸单钠和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料 。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂 。
3、氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100g水中酪氨酸仅溶解0.045g，但在热水中酪氨酸的溶解度较大 。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶 。
【氨基酸物理性质是什么】以上就是对于氨基酸物理性质是什么的相关内容 。
推荐阅读
- 底抽巷是什么
- 对标品牌是什么意思 对标品牌是什么
- 翡翠图案中的吉祥寓意是什么 翡翠图案吉祥寓意介绍
- 悲哀什么意思是什么 悲哀的含义
- “壮”字的笔画顺序是什么
- 嘉年华的意思是什么 嘉年华就指什么
- 翡翠无事牌的寓意是什么 无事牌的名字的来源
- 励志意思是什么意思 励志的含义
- auto空调上是什么意思 auto在空调上怎么解释
- 翡翠雕刻如意的寓意是什么 翡翠雕刻如意的含义