怎么做肉圆子又嫩又不散 如何做肉圆子又嫩又不散
文章插图
1、准备食材：猪肉500g、姜片6片、大葱3颗、鸡精半勺、蚝油一勺、花椒面半勺、花椒适量 。
2、葱姜切碎 。肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎 。剁至肉可以黏到刀上即可，放入碗里备用 。
3、花椒煮成花椒水 。
【怎么做肉圆子又嫩又不散 如何做肉圆子又嫩又不散】4、加入鸡精、蚝油、花椒水、花椒面 。搅拌均匀 。用手把肉馅搓成丸子，也可以用勺子 。
5、水烧开，放入肉丸 。肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，如此反复三次，肉丸浮上来即可 。
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