鸭货都有啥
1、鸭头：鸭的头部 ， 含有较为丰富的烟酸 。比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等 。
【鸭货都有啥】2、鸭心：鸭的心脏 ， 无论蒸煮、清炖 ， 还是烧卤、煎炸 ， 都风味香浓 ， 营养丰富 。
3、鸭脖：鸭的脖子 ， 主要是酱汁类食品 ， 通过多种香料浸泡 ， 然后经过风干、烤制等工序精制而成 ， 成品色泽深红 ， 具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点 。
4、鸭掌：别名鸭爪 ， 含有丰富的胶原蛋白 ， 掌为运动之基础器官 ， 筋多、皮厚、无肉 。筋多则有嚼劲 ， 皮厚则含汤汁 ， 肉少则易入味 。
5、鸭肠：鸭的内脏之一 ， 是很多菜肴都会用到的食材 ， 可卤、炒、炖、烫火锅 ， 味道鲜美 ， 香脆可口 。
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