文章插图
1、新鲜的粽叶洗净、剪掉根部，放开水中煮3-5分钟，干粽叶则要先泡一天 。淘米要快，用萝把水控干，放一会后，加酱油、盐 。
2、肉去皮，肥瘦分开，切成3-4cm见方的小块，肥瘦肉块的比例在1:2，加料酒、酱油、盐、糖、鸡精、酒搅拌 。
【广东粽子的做法 广东粽子的做法和配料】3、粽叶正面朝里，包枕头粽，用棉线或草绳系紧 。够深的大锅中加没过粽子的水，大火煮开，再小火煮3个小时 。
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