夏季常食“豆芽菜” 清心养身

导读:豆芽菜是我们餐桌上的常见菜,可是到了现如今,饮食的品种越来越多,我们往往去选择我们爱吃的那些,那从营养的角度考虑,是不是应该综合一下,荤素搭配呢?一起去了解一下豆芽菜的营【夏季常食“豆芽菜” 清心养身】

夏季常食“豆芽菜” 清心养身

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豆芽菜是我们餐桌上的常见菜,可是到了现如今,饮食的品种越来越多,我们往往去选择我们爱吃的那些,那从营养的角度考虑,是不是应该综合一下,荤素搭配呢?一起去了解一下豆芽菜的营养来源于哪里?
豆芽的营养价值很高 。比起发芽前的豆子,由于发芽过程中发生了一系列的生化反应,营养成分和利用率都大大增加 。据科学测定,每百克可食部分中,黄豆芽含蛋白质11.5克、脂肪2.0克、碳水化合物7克,可产生热量92千卡,钙、磷、铁和维生素c的含量分别是68、102、1.8和4毫克;绿豆芽因芽长水分多,各项营养成分含量虽然低于黄豆芽,但维生素c的含量却在6毫克以上 。豆芽维生素c可以保持皮肤弹性、防止衰老变皱;另外它还含有维生素e,可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点 。豆芽是实实在在的养颜食品 。
据《本草纲目》载,豆芽白美独异,食后清心养身,具有解酒毒、热毒、利三焦之功 。中医典籍中,更将黄豆芽、绿豆芽分别列为益寿食物的第一名、第六名 。黄豆芽中特别是天冬氨酸大幅度增加,能减少人体内的乳酸堆积,消疲解乏 。

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