秘制辣椒酱怎么做好吃又香 这么做香辣过瘾好吃又下饭
1、准备食材：干线椒、食用油、八角、花椒、生姜末、葱花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、盐、白芝麻等、
【秘制辣椒酱怎么做好吃又香 这么做香辣过瘾好吃又下饭】2、加入水把辣椒泡软 ， 辣椒泡软以后再次清洗干净 。然后把辣椒切小一些 ， 再剁碎装盘里面 。
3、锅里倒入稍多点的油 ， 油微热以后放入八角和一把花椒进去 ， 用小火慢炸 ， 把里面的香味炸出来后捞出来 ， 然后加入生姜末、葱花、多一点的蒜蓉进去 ， 加入豆豉进去炒出香味 。
4、再加入刚才切碎的辣椒进去翻炒 ， 这里一直用小火慢炒 ， 把辣椒里面的水分炒干 ， 这样做的辣椒酱才不会坏掉 ， 往里面加入生抽、白糖翻炒 ， 炒大约十分钟左右 ， 把辣椒里面的水分炒干以后 ， 往里面加入盐 ， 最后往里面加入白芝麻进去翻炒均匀 。
5、关火晾凉后装进一个干净的瓶子里面 ， 辣椒酱就做好了 ， 这样做的辣椒酱保存一年都不怕坏掉 。
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