土豆淀粉和红薯淀粉的区别
【土豆淀粉和红薯淀粉的区别】如今在市场之中经常都会发现很多的淀粉 ， 对于不是很熟悉的朋友来说看到就会很晕乎 ， 不知道应该购买哪种合适 ， 其中最为常见的就是土豆淀粉和红薯淀粉 ， 它们之间的区别是什么呢？土豆淀粉这种的黏性很足 ， 稳定性也很不错 ， 就是吸水性不是很好 ， 因此在烹饪之中都是作为勾芡的作用 ， 在最大的程度上能够让食物保持原汁原味 ， 还能用来制作成酱料 ， 透明度很高 。红薯淀粉它的品质可以说是最好的 ， 通常都会用来做粉条 ， 因为它的吸水能力很好 ， 非常适合用来挂糊 ， 还能达到酥和脆等效果 ， 通常都是用在油炸之前 ， 并不适合用来勾芡 。
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