奥尔良排骨的做法大全 奥尔良排骨怎么做
1、原料：排骨、姜、料酒、生抽、蚝油、奥尔良腌料、芝麻、葱 。做法步骤：将排骨洗净，然后加入姜片、料酒、生抽、蚝油、奥尔良腌料，搅拌均匀，腌制20分钟以上 。电饭煲底部放入姜片和葱段，然后放入腌制好的排骨 。把腌排骨的料汁也倒入到电饭煲中，然后加一点水，不用太多 。电饭煲按煮饭键，煮好后取出装盘 。撒上芝麻、葱花，开吃 。
2、原料：排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋 。排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒 。排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油 。加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果 。转小火，炖40分钟 。排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒 。出锅前淋入香醋拌匀即可 。
3、原料：排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角 。花生用泠水浸泡十几分钟后控干，葱切末，姜切片，蒜瓣分别切末和拍松 。排骨用冷水浸泡半小时，倒去血水控干，加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌匀后腌制半小时 。油锅烧热，入排骨炸至表面略黄，捞出控油 。锅中留底油，入蒜末、葱末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味 。入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒匀，入八角，倒啤酒至没过排骨 。倒入花生，加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓，加适量盐调味即可 。
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