香槟酒和葡萄酒有什么区别
1、分类不同:香槟是一种起泡酒 , 而葡萄酒是一种静止葡萄酒 。
2、风味不同:香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺 , 所以一般都有酵母和烤面包的风味 。而葡萄酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关 , 但白葡萄酒很少有酵母和烤面包的风味(少数霞多丽等白葡萄酒除外) 。
3、葡萄品种不同:香槟需要用指定的葡萄品种 , 即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿造 。而葡萄酒可以用红葡萄品种来酿造 。
葡萄酒按酒的颜色分类:
1、白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成 。酒的颜色微黄带绿 , 近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄 。
2、红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成 。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红 。
【香槟酒和葡萄酒有什么区别】3、桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成 。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色 。
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