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青韭是什么？青韭的食谱
青韭是什么？
青韭 ， 别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物 ， 具特殊强烈气味 ， 根茎横卧 ， 鳞茎狭圆锥形 ， 簇生；鳞式外皮黄褐色 ， 网状纤维质；叶基生 ， 条形 ， 扁平；伞形花序 ， 顶生 。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药 ， 具有补肾 ， 健胃 ， 提神 ， 止汗固涩等功效 。在中医里 ， 有人把青韭称为“洗肠草” 。
青韭的功效
益肝健胃：青韭含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
补肾温阳：青韭性温 ， 味辛 ， 但无壮阳成份 。
润肠通便：青韭含有大量维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 。
行气理血：青韭的辛辣气味有散瘀活血 ， 行气导滞作用 ， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
青韭鸡蛋饼的做法
材料：鸡蛋 ， 青韭 ， 盐 ， 鸡精 。
做法：1、青韭洗净 ， 稍微沥干水分 ， 切碎 。
2、鸡蛋充份打散 。
3、将青韭碎倒入蛋液中 。
4、调入适量盐和鸡精 ， 搅拌均匀 。
5、平底锅烧热 ， 放油 ， 至7成热 。
6、倒入青韭蛋液 ， 转动锅让蛋液均匀的铺在锅里 。先用大火让蛋液起泡 ， 再转小火煎至表面的蛋液基本凝固 。
7、翻到另一面煎熟 ， 即可 。吃的时候切成小块~
青韭炒鸡蛋的做法
材料：青韭 ， 葱花 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 白胡椒 。
做法
1、青韭洗净切寸段 ， 两个鸡单打好备用 。
2、热油放葱花炒鸡蛋 ， 鸡蛋要炒碎点 ， 而且时间不要太长 ， 炒的太老了不好吃而且颜色也不好看 。
3、鸡蛋炒好盛出 ， 用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒青韭 ， 青韭要快火急炒 ， 翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒 ， 放盐和自己喜欢的白胡椒（一点） ， 炒均匀马上出锅 。
【青韭是什么？青韭的食谱】 4、一定要记住青韭要急火快炒 ， 那样不老 ， 要是老了口感会很不好 ， 再就是不会出汤作品也好看 。
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