内蒙古的地区在我国算是地域比较辽阔的省市了 。所以造就了内蒙古的饮食文化差异性比较大 ， 饮食可谓是丰富多样 ， 那么内蒙古特色美食有哪些？
【内蒙古特色美食有哪些】
文章插图
1、烤全羊 。烤全羊是内蒙古最具体是的风味菜肴 。其实之前都是烤全羊的 ， 后来演变成为了烤羊腿 。是呼伦贝尔地区招待宾客的上等菜肴 。以整只羊后腿为原材料 ， 先腌制 ， 然后慢慢烘烤 ， 在烘烤过程中逐渐添加调料 。烤羊腿是目前肉质饮食中最健康的绿色美食 。经过烤制的羊腿 ， 不仅外形美观 ， 有食欲 ， 颜色褐红 ， 外表金黄油亮 。肉质酥烂 ， 味道香醇 ， 色美肉嫩 ， 浓香外溢 ， 使其形、色、味、鲜集一体 。实乃草原美肴之一 。
2、奶酪 。内蒙古是奶制品大省 。最出名的也是奶酪这种小吃 。内蒙古的奶酪分为两种 ， 一种是生奶酪 ， 一种熟奶酪 。两者工艺不同 ， 功效也不同 ， 生奶酪是多大是放在行囊中 ， 备以充饥解渴 。熟奶酪是一种偏小吃的一种美食 ， 是把奶酪风干以后食用的 ， 其口味酸甜 ， 耐储存 。
3、哈达饼 。哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达草原地区的一种传统著名小吃 。哈达饼是一种点心类的小吃 ， 是水油面和油酥制成的外皮 ， 用干果豆沙等做馅料 ， 烙制而成了 。哈达饼的特点是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的样子 。而入口即化 ， 外皮酥脆 ， 馅料有干果的清香 ， 有豆沙的绵甜 。
4、马奶酒 。马奶酒在内蒙古尤其是蒙古族 ， 几乎是不可取代的饮品、饮料 。在勃儿只斤铁木真1206年建国时 ， 就已经有了饮酒庆祝的记载 ， 在忽必烈时期开始了生产 。马奶酒并不是粮食酿造的就 ， 而是从马奶中提炼、发酵的 。因为酿制出来的饮品烈性 。故而称之为马奶酒 。有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效 。被称为元玉浆 ， 是“蒙古八珍”之一 。
5、奶豆腐 。奶豆腐也是蒙古游牧民族的常见奶制食品之一 ， 是有用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成 。因为形状类似豆腐 ， 所以称之为奶豆腐 ， 其特色是味道酸甜 ， 奶香十足 。食用的方法也多种多样 ， 即可以直接吃 ， 也可以冲泡在奶茶中 ， 也可以远门当干粮 ， 亦或者是做成拔丝奶豆腐 ， 软韧牵丝为断 ， 是宴席上的一道风味名菜 。
6、手扒肉 。手扒肉是内蒙古少数民族的一种红食 。少数民族称肉食为红食 。手扒肉的做法非常简单 ， 就是把羊肉按骨节拆开 ， 然后直接放在一个大锅中煮 ， 不加任何调料 ， 盐都不放 。吃的时候 ， 一手抓羊骨 ， 一手拿蒙古刀剔下羊肉 ， 蘸上调好的佐料吃 。这种大口吃肉 ， 大口喝酒很具有内蒙古的民族特色 。
7、羊肉松 。羊肉松是呼伦贝尔地区的独特美食 ， 用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装 。呼伦贝尔地区的绵羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味的特点 。所以经常做成羊肉松 。其色泽黄亮酥香 ， 品质柔软 ， 丝细松散 ， 食之咸甜适口 ， 营养丰富 。
8、奶茶 。内蒙古是一个喜欢饮茶的省市 ， 甚至觉得茶是“仙草灵丹” 。蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶 。其中奶茶是最日常的饮品 。煮好的红茶中 ， 加入鲜奶 ， 加入少许的盐 ， 也可以加入黄油、泡炒米和奶制品食用 。可终日饮用 。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能 。内蒙古的奶茶是市面上为数不多的咸味的奶茶 。
9、奶皮子 。奶皮子是奶制食品中的上等食品 。属鲜奶中的精华奶皮 。奶皮子也分为生的和熟的 。生的是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天 ， 奶子发酸后 ， 在表面上形成一层薄皮这是生的 ， 是做黄油的原料 。另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮 。这种是熟的奶皮 。加上奶茶、奶果子、炒米食用 ， 为招待贵宾的佳品 ， 曾被称为“百食之长”味纯香 ， 营养丰富 。
10、风干牛肉干 。风干牛肉干被称为“成吉思汗的行军粮” 。风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐 ， 故营养价值极高 ， 牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复 ， 有特别好的帮助 。随着现在工艺的进步 。已经达到了批量生产的地步 。现在不仅仅是作为“军粮” ， 即便是在休闲小吃领域也是屈指可数的风味小吃 。
关于内蒙古特色美食有哪些内容的介绍就到这了 。
推荐阅读
- 内蒙古有哪些城市
- 南昌美食推荐：冬天了就是要吃这种精致的养生火锅
- 家常小美食的做法
- 这四种美食还你乌黑秀发
- 冬季御寒补脑必备5种美食
- 饮食瘦身法 不做“美食控”
- 珍珠汤做法有哪些
- 家庭自制西红柿腌制方法 家庭自制西红柿腌制方法分享
- 白鹿洞书院建筑特色有哪些
- 佛山有哪些特色美食